Вишуканий тартар із добірної яловичини Шатобріан(USA) — центральної частини вирізки з максимально ніжною текстурою та чистим, благородним смаком. Щоб зберегти природну структуру та соковитість, яловичина приправляеться тільки декільками інгрідіентами,трюфельний крем-сир додає страві глибини та витонченого аромату, та смаку.

Карамелізований вугор  в поеднанні з авокадо та соковитими сегментами апельсина.Цитрусова свіжість підкреслює природну солодкість риби,створюючи витриманий баланс смаку.

Ніжні обсмажені королівські креветки поєднуються зі свіжим міксом зелені, тонкими слайсами огірка , авокадо та апельсином
Легкий цитрусовий соус юдзу додає яскравої свіжості та делікатної кислинки, підкреслюючи природний смак морепродуктів.

Японська яловичина Wagyu A5+, це еталон світової мармуровості та ніжності. Стейк обсмажується до ідеальної скоринки, зберігаючи соковиту текстуру та насичений, вершково-горіховий смак.

Подається з гратеном із батату, який додає страві м’яку солодкувату ноту та оксамитову текстуру. 

Японська яловичина Wagyu A5+,одна з найцінніших у світі завдяки винятковій мармуровості та ніжній текстурі. Стейк обсмажується до делікатної скоринки, розкриваючи насичений, глибокий смак із вершковими та горіховими нотами.

Подається з карамелізованим фенхелем ,обсмаженими грибами ерінгі,та пюре з едамаме, які додають страві легкі анісові та землисті відтінки.

Від 21 дня вологого дозрівання 
Ціна вказана за 100 г сирої продукції

Від 21 дня вологого дозрівання 
Ціна вказана за 100 г сирої продукції

Ніжна качина грудка на грилі,пюре з батату ,броколі,зморшки

Тальята з яловичого філе міньйон зі зморшками та соусом фуме

Гратен з батату, соус фуме, зморшки, зелений горошок, цибуля шалот,зморшки, пармезан

Томлена теляча гомілка на кістці, приготована до ідеальної м’якості, з насиченим соусом на основі власного соку та овочів. Подається з трюфельною  полентою