Вишуканий тартар із добірної яловичини Шатобріан(USA) — центральної частини вирізки з максимально ніжною текстурою та чистим, благородним смаком. Щоб зберегти природну структуру та соковитість, яловичина приправляеться тільки декільками інгрідіентами,трюфельний крем-сир додає страві глибини та витонченого аромату, та смаку.

Карамелізований вугор  в поеднанні з авокадо та соковитими сегментами апельсина.Цитрусова свіжість підкреслює природну солодкість риби,створюючи витриманий баланс смаку.

Соковита котлета з добірної яловичини, обсмажена до ідеального medium, поєднується з ніжною тигровою креветкою.
Пікантні огірки кімчі додають яскравого характеру та приємної гостроти, створюючи баланс між глибиною м’ясного смаку та свіжою азійською ноткою.
Булочка злегка підсушена, утримує соковитість і текстуру, а трюфельний крем сир завершує композицію.

Ніжні обсмажені королівські креветки поєднуються зі свіжим міксом зелені, тонкими слайсами огірка та  авокадо.
Легкий цитрусовий соус юдзу додає яскравої свіжості та делікатної кислинки, підкреслюючи природний смак морепродуктів.

Японська яловичина Wagyu A5+, це еталон світової мармуровості та ніжності. Стейк обсмажується до ідеальної скоринки, зберігаючи соковиту текстуру та насичений, вершково-горіховий смак.

Подається з гратеном із батату, який додає страві м’яку солодкувату ноту та оксамитову текстуру. 

Японська яловичина Wagyu A5+,одна з найцінніших у світі завдяки винятковій мармуровості та ніжній текстурі. Стейк обсмажується до делікатної скоринки, розкриваючи насичений, глибокий смак із вершковими та горіховими нотами.

Подається з карамелізованим фенхелем ,обсмаженими грибами ерінгі,та пюре з едамаме, які додають страві легкі анісові та землисті відтінки.

Від 21 дня вологого дозрівання 
Ціна вказана за 100 г сирої продукції

Від 21 дня вологого дозрівання 
Ціна вказана за 100 г сирої продукції

Ніжна качина грудка на грилі,пюре з батату ,броколі,зморшки

Тальята з яловичого філе міньйон зі зморшками та соусом фуме

Гратен з батату, соус фуме, зморшки, зелений горошок, цибуля шалот,зморшки, пармезан